北のカニ - 北海道2008 その９

　

　花咲ガニ。最近、なんか値段が高騰してますな。
　昔は、漁港の直売所へ行くと、国産で足のもげたのが３匹1000円とかで売られたりしていた。「味見をしろ」とまるまる一匹ごちそうになったことも何度かある。
　塩味がやや強く、酒にもビールにも合う。値段も安いので、私は好んで食っていた。それが最近は、とくに国産には、手が出なくなりつつある。
　このカニはタラバと同様、ヤドカリ族であり、毛ガニやズワイガニとは種族的に異なる。

　たまに北海道のスーパーで、ロシア産ハナサキガニの身をほぐしたやつを安価で売っていることがある。あれを炊きたてのメシにまぜこんで即席のカニ飯にするとウマイ。さらにそこへ熱湯をそそぎこんで湯漬け、あるいは雑炊にしてもイケますゾ。

　大阪へ送るために立ち寄ったカニ屋で撮らせてもらいました。


　SONY α350
　SIGMA 18-50mm F2.8 EX DC
　place: 北海道根室市